Wendy et Laurent : le pari d’une nouvelle vie au cœur du Périgord Vert.
Il faut parfois traverser un pays pour trouver l’endroit où l’on se sent enfin chez soi.
Les prémices du projet
Pour Wendy et Laurent, tout commence en Belgique. Une vie bien installée, des métiers passionnants, des animaux déjà nombreux autour de la maison et cette conviction grandissante que quelque chose manque. Ils rêvent d’une propriété où construire, à leur image, un projet mêlant agriculture et accueil touristique.
Une première maison leur échappe, vendue sous leur nez avant même qu’ils puissent signer. Déception. Mais les chemins de traverse réservent parfois les plus belles destinations. « Des voisins nous ont parlé de la Dordogne », raconte Laurent.
Leurs voisins belges en avaient visité plusieurs pour eux dans le secteur. Faute de trouver la perle rare, ils étaient persuadés qu’un des domaines visités séduirait Wendy et Laurent.
Un domaine à visiter, paraît-il. Le couple prend la route.
Le coup de cœur au bout du chemin
Au bout d’un chemin bordé d’arbres, le paysage s’ouvre soudain. Devant eux : 59 hectares de nature, dont 45 hectares de forêt, des prairies, le calme absolu et une vue à couper le souffle.
Ils s’étaient pourtant promis de rester impassibles. Râté !
Un “wouah” s’échappe, spontané, irrésistible… La décision est prise en silence, mais elle est irrévocable. Le Domaine de Montardy sera leur nouvelle maison. Leur nouveau pays. Leur nouveau départ.
Construire la ferme de leur rêve
Quand ils s’installent, tout reste à imaginer sur le domaine.
Le couple se retrousse les manches et commence par rénover un bâtiment pour en faire un gîte. Une façon de générer les premiers revenus tout en ouvrant le domaine aux visiteurs curieux de cette nature préservée.
Viennent ensuite les clôtures, les aménagements, les parcs. Chaque semaine apporte son lot de travaux et d’apprentissages. Petit à petit, le projet prend forme.
Aujourd’hui, une dizaine de parcs accueillent les cochons Gascons et Duroc élevés en plein air, au rythme des saisons, entourés de bois et de prairies. Ici, pas de bâtiments industriels ni de production intensive, juste des animaux qui grandissent comme il se doit.
Enfin, « comme il se doit »… avec leur caractère, aussi.
« Ils sont très intelligents », sourit Wendy. « Tous les jours, ils vérifient si l’électricité passe encore dans les fils. Ils testent, ils observent, ils cherchent le moindre passage pour aller voir les copains du parc voisin ! »
Le domaine résonne de grognements joyeux. Et au milieu de tout ce petit monde, impossible de passer à côté de Georges, l’imposant verrat reproducteur, véritable mascotte des lieux qui règne sur son royaume.
Une arche de Noé nichée au coeur du Périgord Vert
Les cochons ne sont pas seuls à Montardy. Dans les prairies, Nora et Nikita, deux vaches Highland à la longue chevelure rousse, entretiennent naturellement les espaces ouverts. Plus loin, moutons, chèvres, lapins et abeilles participent à l’équilibre du domaine. Les chiens, Riley et Téliya, semblent veiller sur l’ensemble avec une rigueur professionnelle.
Chaque animal a sa fonction, sa place au domaine, son histoire, sa personnalité.
Ici, la biodiversité n’est pas un concept. C’est une réalité quotidienne.
Les saisons rythment le travail. Les naissances, les récoltes, les soins aux animaux et les promenades dans les sous-bois composent un quotidien exigeant mais profondément choisi.
Acheter des produits fermiers en vente directe
Saucisses, côtes, rôtis, lard, filets mignons, pâtés ou saucissons : chaque produit est le reflet d’un élevage respectueux et d’une transformation réalisée avec soin.
Wendy et Laurent retrouvent leurs clients sur les marchés locaux : La Coquille le jeudi matin, Jumilhac-le-Grand le mercredi matin (le dimanche de mi-juin à mi-septembre) ou encore de Thiviers le samedi matin. L’occasion d’échanger, raconter, partager, parce que derrière chaque saucisse, il y a l’histoire de Wendy et Laurent, arrivés de Belgique pour réaliser leur rêve.
Pour celles et ceux qui préfèrent un format un peu plus festif, le food truck fait son apparition le dimanche à Saint-Paul-la-Roche et le samedi soir à Firbeix. Parce que la charcuterie périgourdine mérite aussi d’être dégustée en plein air, les pieds dans l’herbe.
Séjourner à la ferme
Pour vivre une chouette expérience, les visiteurs peuvent séjourner sur place dans le gîte, rénové avec patience et beaucoup d’huile de coude.
Petite anecdote qui en dit long sur l’esprit du lieu : avant d’être un hébergement chaleureux au milieu de la nature, ce bâtiment était … une ancienne porcherie. Une reconversion qui résume parfaitement la philosophie de la Ferme du Domaine de Montardy : voir le potentiel là où d’autres ne voient qu’un vieux bâtiment, transformer chaque contrainte en opportunité. Les cochons, eux, ont été relogés avec dignité. Promis !
Où trouver les produits ?
– Les marchés :
- La Coquille le jeudi matin,
- Thiviers le samedi matin,
- Jumilhac le Grand le mercredi matin (le dimanche matin du 21 juin au 6 septembre)
– Le Food truck :
- le samedi soir à Firbeix sur la Place de Halle, près de l’étang
- le dimanche (le soir de mi-juin à mi-septembre – le midi de mi-septembre à mi-juin) à Saint Paul la Roche proche de la mairie
– Conditions de visite de la ferme : visite guidée uniquement sur rendez-vous
